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楼主: 无敌小旺财

[农家美食] 十渡特色美食之极品河鲜—火锅鱼

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发表于 2012-5-26 22:58:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
十渡特色美食之极品河鲜—火锅鱼


十渡特色美食之极品河鲜—火锅鱼是十渡美食极中最浓厚,最有十渡特色的一道美食。

火锅鱼以十渡当地的鲟鱼、虹鳟鱼为主要食材。配以以房山特产岩洞鲜菇和山乡豆腐。

鲟鱼、虹鳟鱼都在拒马河的流水中长成,不受污染,不但口感细嫩爽滑不带土腥味,而且肉质紧实弹牙,煮久了也不会散。
鲜菇产自房山矿洞巷道,从摘下到上桌最长不超过两天。
山乡豆腐是山里人家做的卤水豆腐,新鲜,豆香浓郁。
而火锅鱼的火锅底料,是用在十渡青山绿水中放养的柴鸡加上大枣枸杞,用心熬制而成。

鱼鲜,山珍鲜,豆腐鲜,柴鸡鲜,四种鲜味汇于一锅之中。鱼香,菇香,豆香,鸡汤香,四种香味交融于食客的口中。如十渡山水一样,层次分明而又一气呵成。
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