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[农家美食] 蓟县农家院美食_摊柴鸡蛋

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发表于 2013-1-8 14:00:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
摊柴鸡蛋是游客在蓟县农家院用餐的必点菜。蓟北山区的柴鸡蛋多产自山地散养鸡,又称柴鸡,该鸡采用天然绿色喂养,饲料来自大自然的野虫、草籽等,所产鸡蛋个儿小、黄儿大、色泽鲜黄,营养价值是普通鸡蛋的10倍,且味道鲜美,深受游客青睐。炒柴鸡蛋也成为蓟县农家饭的代表菜之一。

柴鸡蛋.jpg

柴鸡蛋对人体的益处
⒈健脑益智 鸡蛋中的卵磷脂,甘油三酸,脂固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有良好作用,可延缓老年人的智力衰退,改善记忆力。   
⒉保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损坏有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。   
⒊防治动脉硬化 美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用,用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的效果。 ⒋预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现,鸡蛋中还含抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。   
⒌延缓衰老 鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,坚持适量吃鸡蛋,是不少长寿延年的经验之一。
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