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[农家美食] 坝上草原美食柴锅炖大鹅

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发表于 2012-12-11 14:17:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
坝上的家禽比较多,养鹅也是农家常养的家禽之一,柴锅炖大鹅,将大鹅宰杀去毛净膛,剁成3厘米的方块(也可整只炖),用井水浸泡一小时,泡净污血后再用开水焯透,柴锅中加葱、姜、蒜、盐、绍酒一起煸炒。再加入高汤滚开后改用文火慢炖60分钟即可。汤清味浓,肉嫩不腻,鲜美佳品。

柴锅炖大鹅.jpg
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