出城网社区

 找回密码
 免费注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1464|回复: 0

[农家美食] 白河湾农家菜凉拌凉粉

[复制链接]

参加活动: 0

组织活动: 0

发表于 2012-11-21 14:28:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
白河湾农家菜拌凉粉


在白河湾夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。在外地凉拌的时候一般不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆空的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆空中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料
白河湾农家菜1.jpg

预约或消费时请说时此信息来源于出城网,谢谢支持
您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

欢迎您关注出城网微信公众平台!

小黑屋|手机版|Archiver|出城网 ( 京ICP备15016289号

GMT+8, 2018-1-18 04:16 , Processed in 0.042909 second(s), 33 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表