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[农家美食] 白河湾农家菜凉拌杏仁

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发表于 2012-11-21 14:25:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
白河湾农家菜凉拌杏仁

苦杏仁是北京周边农家院普遍的一定凉菜,通常做法是和黄瓜丁凉拌,非常爽口;经去皮脱苦,再经盐水浸渍调味脱水杀菌包装,用于日常各式凉拌菜使用。白河湾的杏仁是自家地里的自产的,杏仁对呼吸中枢有抑制作用,达到镇咳、平喘作用。《本草求真》记载“杏仁,既有发散风寒之能,复有下气除喘之力”。善止咳化痰而平喘,对肺系的主要病症咳嗽、痰多、喘息又有强烈的针对性,故古今医家将其作为肺系用药使用,无论内伤外感,新病痼疾,凡涉肺脏,多用之。


白河湾农家菜5.jpg

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