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[农家美食] 怀柔农家菜摊柴鸡蛋

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发表于 2012-11-13 12:06:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
怀柔农家菜摊柴鸡蛋


摊柴鸡蛋是北京周边民俗农家院最为畅销的一道特色菜,北京周边农家院柴鸡蛋多指农家散养在山坡上,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因,其蛋清浓稠透亮。柴鸡蛋的营养价值较高,尤其柴鸡蛋脂肪酸含量很高,故口感更好。

柴鸡蛋.jpg
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