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[农家美食] 密云农家菜烤全羊

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发表于 2012-11-7 11:56:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
密云农家菜烤全羊

密云地区的烤全羊都是架子烤模式,羊有大有小,价格随之不同。密云水库,到了密云选择吃水库鱼的游客居多,但也不排除选择烤羊的,一般旅游团体选择烤羊的多,因为人多烤羊能够吃完要是人少肯定是吃不完所以就浪费了。密云水库西岸的民俗农家院家家都有烤架,烤全羊烤起来很方便!

烤全羊现在已经发展成为京郊农家院必备的一道特色大菜;收到游客广泛青睐和喜爱!京郊所有农家院都有农家烤全羊这道菜!

烤全羊(Roast Whole Lamb)是新疆少数民族,尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴,也是当下中原人非常喜食的肉制品了。

新疆解放以前,烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来 临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。自新疆解放后,烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用,在赛马节、巴扎(新疆民族特色的商  农家散养小山羊
品贸易交流会)上以及年节夜市里,常常有巴郎(维吾 尔族小伙子)叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售,又可切分零售,深受各族消费者青睐。

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

烤全羊1.jpg
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