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[农家美食] 京东大峡谷炖肉

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发表于 2012-11-5 13:18:07 | 显示全部楼层 |阅读模式


大峡谷炖肉在此称为一绝,得到游客喜爱,在平谷的旅游旺季不断掀起热潮吃京东大峡谷炖肉”已成为很多聚会、休闲、游玩的人们最佳选择。

大峡谷炖肉

大峡谷炖肉


原料:
猪后肘肉,土豆,豆角

做法: 
1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏

2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段[美食中国]

3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出

4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出

5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟

6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅

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