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[农家美食] 青龙峡农家菜炖柴鸡

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参加活动: 11

组织活动: 2

发表于 2012-11-1 10:21:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
青龙峡农家菜炖柴鸡


青龙峡农家菜炖柴鸡,炖柴鸡是京郊农家院普遍的特色菜!

1、鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水;   
2、鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干;   
3、锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;   
4、倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀;   
5、将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟;   
6、蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用;   
7、将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可。

炖柴鸡1.jpg
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 楼主| 发表于 2012-11-1 10:31:28 | 显示全部楼层
青龙峡农家菜炖柴鸡,炖柴鸡是京郊农家院普遍的特色菜!

1、鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水;   
2、鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干;   
3、锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;   
4、倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀;   
5、将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟;   
6、蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用;   
7、将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可。


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