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[农家美食] 青龙峡农家菜烤羊排

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参加活动: 11

组织活动: 2

发表于 2012-11-1 10:15:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
青龙峡农家菜烤羊排


1. 取炒锅,将盐炒热后加入花椒,共同炒热;将羊胁排洗净,用刀尖在各面戳上若干个洞洞,放入盆中,加入炒过的盐与花椒,加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段,搓揉均匀后,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏室中,腌48小时。

2. 48小时后,将羊肉取出放入盆中,将孜然粒用擀面杖擀碎,连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

3. 搓揉均匀并敲打数次,然后,静置2小时。

4. 烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。

5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘,将腌料均匀倒上。

6. 用锡纸将羊排包合紧密。

7. 将烤盘放入烤箱,中层,上下火,190度,烤50分钟。

8. 将烤盘取出,去掉上层的锡纸,重新放回烤箱中,200度,烤40分钟(中途取出一次,翻面),使表层上色并松脆即可!

烤羊排.jpg


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