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[农家美食] 龙庆峡烤全羊

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发表于 2012-10-30 10:53:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
被人们誉为北京“小漓江”龙庆峡,在延庆县东北10公里处,因紧靠康西草原京西草原故龙庆峡这里的烤全羊也做得别有一番风味,其中又有蒙古草原烤全羊的风格。

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。
烤全羊4.jpg
此烤全羊为半封闭式烤架

龙庆峡烤全羊之所以如此有名,除了它选料考究外,就是它别具特色的制法。蒙古羊肉质地鲜嫩无膻味,厨师选用上好的草原羊,宰杀剥皮,去头、蹄、内脏,再放到用几十种中草药熬制的汤料中腌制2个小时待其入味后再放在架子箱里烤至嫩黄后,打开盖子
略刷油后,边刷酱汁边转动架子,重复5遍后用刀或叉子在肉上穿插N多肉眼以便入味,然后撒上孜然与辣椒粉,再烤3遍就可以上桌了,香喷喷的美味全羊就可以吃了。

烤全羊营养功效
温补脾胃 温补肝肾 补血温经 保护胃黏膜 补肝明目 增加高温抗病能力,健脑益智保护肝脏防治动脉硬化,预防癌症,延缓衰老
预约或消费时请说时此信息来源于出城网,谢谢支持
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